チョコレート(カカオ)の本当の魅力。それは美力!

カカオにはポリフェノール、テオブロミン、ブドウ糖、食物繊維、ビタミン・ミネラル類などの豊富な栄養成分がバランスよく含まれており、それらの栄養素はどれも体内への吸収率が良いものばかりです。

 

本来チョコレートとは、さまざまな病気の抑制・予防だけでなく、免疫機能を高めたり、リラックスや集中力を促進したりする優れた食品であると言えます。

(国立健康・栄養研究所編『第二版 健康・栄養-知っておきたい基礎知識-』参照) 

 

また、チョコレートを食べると血糖値が上がり満腹中枢を刺激するので、自然と食事の量が減ってダイエット効果があり、 70%以上のハイカカオには脂肪燃焼効果があるとも言われています。

 

日本チョコレート・ココア協会が主催、消費者庁・農林水産省が後援で定期開催している「チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム」では、日本をはじめ世界各国の著名な大学の教授陣が、カカオ成分の医学的効果・効能についての研究結果を発表しています。

カカオでビューティー chocolip

チョコレートは、砂糖や香料、添加物や保存料などを極力使わず、上手に摂取すれば、まさに美容食!

 

デザートやスイーツとしてだけでなく、カカオを日々の食生活においしく楽しく生かすこと。

それが『chocolip project』の掲げたテーマです。

 

 

chocolipの使用するベルギークーベルチョコレートについて

chocolipで使用するクーベルチュールチョコレートは、パティシエやショコラティエなど、

プロフェッショナル向けに食品を提供しているピュラトスジャパン社の、数あるチョコレート製品の中から、

美味しさと栄養価を考え、最適と思うものをakiminがセレクトしています。

 

クーベルチュールチョコレートは、ベルコラーデという世界で唯一のベルギー製菓用チョコレートメーカーで、

世界の特産地から選び抜かれた最高ランクのカカオ豆やココアバターだけを使用し、

量より質を優先するその品質は、パティシエやショコラティエから高い評価を得ています。

 

ピュラトスジャパン社には、あくまでも味覚を追及した製品を開発するために「官能分析ラボ」という

研究機関があり、そこでは各国の味覚データを保持しています。

官能分析では「共通するアロマ因子を持つ食材を組み合わせる」ことで美味しさが生まれる、

というフードペアリングの考えに基づき、チョコレートを始めとしてあらゆる食材を分子レベルで分析。

ベルコラーデのクーベルチュールチョコレートとマッチングする様々な食材を

「チョコレート・フードペアリング・ツリー」で表しています。

 

akiminの「カカオでビューティ」には、チョコレート(カカオ)を日々のさまざまなお料理に

積極的に使って上手に身体に取り入れていこうという計画があります。

そのために、どんな食材とどんなチョコレートが合うのか?といったことを考えた時、ピュラトスジャパン社の取り組みに深く共感したのです。チョコレートを甘くて太るものとしてではなく、

優良な食材として捉え、その良さを実際のメニューの中で実践するために、ベルコラーデの

クーベルチョコレートをセレクトしました。


chocolipスプレッドで使用されているチョコレートには、美味しいだけでなく、

様々な深い思いが詰まっています。

what's new

shop chocolip

*プレゼント仕様

プレゼント仕様は300円の追加料金をいただくことで随時対応しております。(商品2つ以上のセットご購入の場合に限ります)

ご注文の際メッセージ欄にご記入ください。詳細をメールにてご連絡させていただきます。

大切な方への贈り物にもchocolipをぜひどうぞ!お早目のご予約をお待ちいたしております。

link to shop
news & media
news & media
クラブ マリキータでコラム連載中
クラブ マリキータでコラム連載中
akimi shimizu facebook
like if you ♥
@akimin_chocolat
@akimin_chocolat
あきみんTV  from youtube
by HappyBC

link

町田食品衛生協会
町田食品衛生協会
編集プロダクション SpindriftのHP