こんにちは。

akiminです。

 

自他ともに認めるチョコレートラバー。

国内・海外どこへ行っても、チョコレートを食し、 チョコレートに触れ、愛でています。

そんな日々の中、良質のチョコレートは身体に「健康」と「美」をもたらす、

素晴らしい食材であることを実感してきました。

 

甘くておいしいけれど……チョコレートは太る。お肌が荒れる。

チョコレートは美容の敵……。

 

そんな言葉を聞くたびに、ちょっぴり悲しく、とっても悔しくなります。

たぶんチョコレートの本当の魅力を知らないからだと思います。

 純粋なカカオは本来、甘いものではないし、ポリフェノールや食物繊維をはじめ

美容によいとされる栄養がたっぷり。

免疫機能を高めたり、リラックス効果や集中力の向上にもよいといわれています。

70%以上のハイカカオには脂肪燃焼効果があるのだそう……

 

そこで、「チョコレートでキレイになる」〜笑顔と健康と美を得られる

chocolip projectを企画しました。

 

チョコレートの深い味わい、豊かなアロマを充分に生かして、

本来の、健康や美容によい「美力」たっぷりの価値をみんなに知ってもらいたくて、

厳選した高級クーベルチュールチョコレートを使用した 、オリジナルレシピによる

チョコレートスプレッドを開発しました。

試行の日々を重ねて、

ますますチョコレートへの愛が高じて、

それがカカオと豆乳だけで作った、chocolip spreadです。

 

パンやスコーン、パンケーキに塗ったり、アイスクリームにかけたり、

固めてトリュフにしたり、さらにはお料理の素材としても、使いやすく応用のきく、

なめらかでおいしいスプレッドです。

簡単でおいしいレシピもいろいろあります。

 

さらに、都内のCAFE、ダイニング、BARなどにチョコレートを使ったメニューの提案や卸＆小売りを展開。

またフィットネスサロンとのコラボレーションで、 ヘルシーで美しくなるチョコレートの開発に携わっています。

同時に、チョコレートをコンセプトにしたCAFEのオープンに向けても準備中！

 

ぜひ一度、ご賞味いただけたら、幸せです。

＊a brief story of akimin＊

 

・父親の影響で2歳から水泳をはじめ、将来オリンピック選手を目指すスポーツ少女として育つ。

幼い頃からチョコレートは栄養補給に運動の前後に摂っていました。

 

・成人してからは会社に勤めながらも、世界10数カ国のチョコレートを食べ歩き、食べ比べをする。

チョコレートの奥深さにさらに感銘を受ける。

 

・有名チョコレートメーカーや著名ショコラティエが開く様々なチョコレートセミナーにも

積極的に参加し、チョコレートの基礎知識を習得。

 

・しかし日本にあるチョコレートは、高級ショコラティエが創作する宝石のような芸術品か、

手軽に口にできるチョコレートのお菓子の2極化で、「カカオ本来の深みや風味を」

「飾らず純粋に」「納得の価格で」食べられる商品がないことに気づく。

 

・探してないなら……自ら開発しよう！と決意。

 

・チョコレートの加工や製法について、勉強・試行錯誤を重ねる中で、チョコレートの

深い香りと美味しさを味わえる食べ方は「溶かして温めたチョコレートフォンデュ」で

あるという結論に到達。

 

・チョコレートフォンデュにマッチするトッピング食材は実に幅広く、組み合わせることにより、

より栄養価が高まりバランス良く摂取できることにも気づく。

 

・どんなチョコレートがどんな食材にマッチするのか、研究の日々……。

 

・チョコレート＝甘い、太るといった固定概念を覆し、ヘルシーに、

かつ飽きずに食べることができるオリジナルのチョコレートの開発に力を注ぐ。

 

・ついに……チョコレートフォンデュの素であるチョコレートスプレッドが完成。

 

・そんな日々の中で、チョコレートを愛し、チョコレートのプロとして活躍するひとたちとの交流が広がり、

ネットワークも多数あり。

＊2011年9月1日、いよいよ株式会社PduCを設立しました。

ブログに、改めてこれまでの道のりと自己紹介を書きました。

そちらもぜひ読んでくださいね♥