こんにちは。
akiminです。
自他ともに認めるチョコレートラバー。
国内・海外どこへ行っても、チョコレートを食し、 チョコレートに触れ、愛でています。
そんな日々の中、良質のチョコレートは身体に「健康」と「美」をもたらす、
素晴らしい食材であることを実感してきました。
甘くておいしいけれど……チョコレートは太る。お肌が荒れる。
チョコレートは美容の敵……。
そんな言葉を聞くたびに、ちょっぴり悲しく、とっても悔しくなります。
たぶんチョコレートの本当の魅力を知らないからだと思います。
純粋なカカオは本来、甘いものではないし、ポリフェノールや食物繊維をはじめ
美容によいとされる栄養がたっぷり。
免疫機能を高めたり、リラックス効果や集中力の向上にもよいといわれています。
70%以上のハイカカオには脂肪燃焼効果があるのだそう……
そこで、「チョコレートでキレイになる」〜笑顔と健康と美を得られる
chocolip projectを企画しました。
チョコレートの深い味わい、豊かなアロマを充分に生かして、
本来の、健康や美容によい「美力」たっぷりの価値をみんなに知ってもらいたくて、
厳選した高級クーベルチュールチョコレートを使用した 、オリジナルレシピによる
チョコレートスプレッドを開発しました。
試行の日々を重ねて、
ますますチョコレートへの愛が高じて、
それがカカオと豆乳だけで作った、chocolip spreadです。
パンやスコーン、パンケーキに塗ったり、アイスクリームにかけたり、
固めてトリュフにしたり、さらにはお料理の素材としても、使いやすく応用のきく、
なめらかでおいしいスプレッドです。
簡単でおいしいレシピもいろいろあります。
さらに、都内のCAFE、ダイニング、BARなどにチョコレートを使ったメニューの提案や卸&小売りを展開。
またフィットネスサロンとのコラボレーションで、 ヘルシーで美しくなるチョコレートの開発に携わっています。
同時に、チョコレートをコンセプトにしたCAFEのオープンに向けても準備中!
ぜひ一度、ご賞味いただけたら、幸せです。
*a brief story of akimin*
・父親の影響で2歳から水泳をはじめ、将来オリンピック選手を目指すスポーツ少女として育つ。
幼い頃からチョコレートは栄養補給に運動の前後に摂っていました。
・成人してからは会社に勤めながらも、世界10数カ国のチョコレートを食べ歩き、食べ比べをする。
チョコレートの奥深さにさらに感銘を受ける。
・有名チョコレートメーカーや著名ショコラティエが開く様々なチョコレートセミナーにも
積極的に参加し、チョコレートの基礎知識を習得。
・しかし日本にあるチョコレートは、高級ショコラティエが創作する宝石のような芸術品か、
手軽に口にできるチョコレートのお菓子の2極化で、「カカオ本来の深みや風味を」
「飾らず純粋に」「納得の価格で」食べられる商品がないことに気づく。
・探してないなら……自ら開発しよう!と決意。
・チョコレートの加工や製法について、勉強・試行錯誤を重ねる中で、チョコレートの
深い香りと美味しさを味わえる食べ方は「溶かして温めたチョコレートフォンデュ」で
あるという結論に到達。
・チョコレートフォンデュにマッチするトッピング食材は実に幅広く、組み合わせることにより、
より栄養価が高まりバランス良く摂取できることにも気づく。
・どんなチョコレートがどんな食材にマッチするのか、研究の日々……。
・チョコレート=甘い、太るといった固定概念を覆し、ヘルシーに、
かつ飽きずに食べることができるオリジナルのチョコレートの開発に力を注ぐ。
・ついに……チョコレートフォンデュの素であるチョコレートスプレッドが完成。
・そんな日々の中で、チョコレートを愛し、チョコレートのプロとして活躍するひとたちとの交流が広がり、
ネットワークも多数あり。